Montaditos de jamón – jamón

El jamón es uno de los alimentos que menos procesamos en casa, tal como entra va para el consumo, normalmente acompañado de un buen Pan de coca con tomate,  o como mucho en taquitos dando color y sabor a algún guiso como este Estofado de calabacines. Encontrar un plato con jamón como ingrediente principal ha sido un pequeño dolor de cabeza, hasta que la solución ha venido de la mano de su vocación de ingrediente de tapa. ¿Qué mejor que un montadito de jamón para hacer justicia a tan ibérico producto?

Y este es el resultado: una base de pan casero tostado, una sabrosa crema de tomate y jamón, un toque de queso manchego y para acabar una crujiente loncha de jamón ibérico. Dos texturas bien diferentes para saborear un producto de lujo.

Ingredientes

Para la crema de tomate y jamón

80 g de jamón ibérico

160 g de tomate maduro

20 ml de aceite de oliva
 Para el montadito

pan de molde

crema de tomate y jamón

lascas finas de queso manchego

jamón ibérico crujiente

Preparación

La crema de tomate y jamón
Lavar y pelar los tomates. Cortarlos en cuartos y eliminar las pepitas. Trocearlos un poco más y colocarlos en el vaso de la batidora.

Cortar el jamón en trozos pequeños desechando, si las hubiera, las partes duras (tendones por ejemplo). Colocar junto a los tomates y triturar con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

Añadir el aceite de oliva y acabar de batir hasta que la mezcla emulsione y quede ligada. Colocar en un bol y reservar.

El crujiente de jamón
Precalentar el horno a 180º.

Colocar en una bandeja de horno una lámina de silicona (o papel de horno) y extender encima las lonchas de jamón. Cubrir con otra pieza de silicona ( o papel de horno) y colocar un peso encima, por ejemplo una bandeja plana que encaje. Introducir en el horno caliente y dejar cocer unos 10 minutos a 180º. Pasado este tiempo comprobar la cocción de las lonchas de jamón, el punto es crujiente pero que no queden secas y se rompan al manipularlas. Si están muy crudas dejarlas unos minutos más, pero controlando que no se pasen.

El montadito
Hemos utilizado un pan casero de molde. Tostar el pan. Cortarlo de manera que, de cada trozo, salgan dos tiras rectangulares iguales del ancho del pan.

Cortar unas lascas finas del queso manchego seco.

Sobre la pieza de pan extender una generosa capa de crema de tomate y jamón, cubrir con láminas de queso y acabar con un loncha de jamón de la medida del pan.

Servir y disfrutar del montadito de jamón - jamón.

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Esta semana 7x 7 siete recetas en siete dias

Guisantes con jamon Ingredientes - Para 2 personas: 400 g de guisantes congelados 1 loncha gruesa de jamón serrano(50 g) 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 cucharadita de harina 3 cucharadas aceite de oliva sal Elaboración de los guisantes con jamón Pon 1 l de agua en una cazuela pequeña, añade una pizca de sal y ponla a cocer. Cuando empiece a hervir, agrega los guisantes y deja cocer a fuego medio el tiempo que indique el envase (aproximadamente 6-8 minutos). Escúrrelos y reserva el caldo. Pela y pica la cebolleta en daditos. Pela y pica el diente de ajo en láminas a lo largo, apílalas y córtalas en tiras, apílalas nuevamente y córtalas en daditos. Corta la loncha de jamón en dados. Pon el aceite en una cazuela, añade el ajo y la cebolleta (picados), rehoga durante un par de minutos, incorpora el jamón y fríelo un poco. Incorpora la harina, mezcla bien y añade los guisantes. Vierte 1/2 vaso del caldo resultante de cocer los guisantes y remueve. Cuando empiece a hervir cocina todo junto durante 3 minutos para que espese la salsa y sirve. Anota... Dentro de los guisantes congelados también hay diferencias. Cuando vayas a comprarlos, no dudes en elegir los finos o extrafinos. Además de ser más pequeños y de cocerse antes, la piel que los recubre es mucho más fina, lo que los hace más agradables al paladar. Consejo para la cocción de guisantes frescos Puedes elaborar este plato con guisantes frescos o en conserva. Si eliges los frescos, tendrás que cocerlos durante unos 15-20 minutos (dependiendo del tamaño), en cambio si optas por la conserva, te ahorrarás ese trabajo.

Making Chocolate | Let's Talk Chocolate Pt.3: http://youtu.be/uYT_jXXuiRg

la canela

La canela

El árbol de la canela  ( Cinnamomum zeylanicum  o  Cinnamomum ) Es Un  Árbol  de  hoja perenne , approximately UNOS 10-15 m, Procedente de  Sri Lanka . Se Aprovecha de como especia do  corteza  interna, extraida pelando y frotando las ramas y sí utiliza en rama y molida.

Requiere sin clima caliente y Húmedo, Entre estafa Temperatura anual media 24 y 30 º C y Una precipitacion Entre 2.000 y 4.000  mm Anuales todo bien Distribuidos Durante el Año, las Condiciones Que se encuentran con baño altitudes Entre 0 y 600  msnm . Las mejores Plantaciones Crecen en terrenos lluviosos, de textura arenosa y fangosa, Profundos estafa alto Contenido de Materia Orgánica y excelente drenaje. Una tierra muy fangosa limitaría el Crecimiento de la planta y this produciria Una  corteza  de baja quality, this espécie del siempre está en la región amazónica


descricion
Se Trata de la ONU  Árbol  de UNOS 10 metros de Altura Pero Que en Cultivo suele Ser Más Pequeno, adoptando forma de  arbusto  Siempre Verde. Su  corteza , La Parte Más Importante, es Marrón grisáceo y Tiene ONU Ciclo perenne. Su  tallo  es de CONSISTENCIA leñosa. Las  Hojas hijo de UNOS 7-25 × 3-8 cm, Tienen forma ovalada y puntiaguda, verde de colores y brillante Por La Cara Superior con Nervios del cinco rojizos, uno del medial y Dos por Lado arqueadas Que convergen en la base de y el  ápice , Y OTRO de conjunto de nervios Que Forman ONU recto angle estafa Este; el  peciolo  es de UNOS 10-20 mm, robusto, aire Una sinuosa forma cóncava. Sus  flores  hijo  hermafroditas  (Contiene el  androceo  y gineceo  en La Misma flor), de colores blanco o amarillo verdoso y recubiertas de pelos, bracteadas y  actinomorfas . El  perianto  es indiferenciado, Formado Por Seis  tépalos  Libres. El gineceo es bi-carpelar Y Su androceo ESTA Formado porciones 9 + 3  estambres  Distribuidos es 3 o 4  verticilos , Que CUANDO SE producen la dehiscencia de las  Anteras  lo Hace Por El Viento. Las flores, de UNOS 0,5 cm, sí agrupan en  panículas  Que NACEN en la axila de la hoja o Also in La Parte terminales y llegan a Tener Una Longitud parecida a la de Las Hojas. El Fruto  es Una  baya  larga elipsoidal de la UNOS 12,5 cm de oscuro muy color azulado-negro, aire Una Única  semilla  en do interior. Se reproducen de las semillas Que Contiene La Baya y also porción Multiplicación vegetativa
Usos
Molida sí utiliza ampliamente baño  postres , pasteles, dulces, etc, y Entera sí utiliza párr adornar y sazonar algunos Platos. En  México , Ecuador  y  Colombia  SE EE.UU. en el  Té de canela , Que RESULTA de Té de Ceilán PONER estafa Unas varitas de canela a hervir en agua del hasta Obtener la infusión, agregando  azúcar  al gusto.
El USO del Té de canela esta muy Extendido en Colombia,  Bolivia ,  Panamá ,  Chile , México, el sur de los  estados unidos  y  América central , al Grado Que Compite en BSG estafa Otras Bebidas calientes, de como el  café  y el  chocolate de . En  España  es utilizada de como especia en algunos Platos Tradicionales, COMO EJEMPLO porción es la  morcilla de Aranda , Una Variedad de la  morcilla de Burgos .
En  España ,  Perú ,  Argentina  ,  Chile , Colombia ,  Panamá ,  Paraguay  y México es utilizada Para El postre tradicional  arroz con leche .
En  Ecuador  sí preparación Una infusión con licor Llamada canelazo, generalmente en las Ciudades Andinas párrafo Evitar El Frío.
Es also Ingrediente de los muchas salsas  de curry  y Otros Platos de Oriente en Donde sí emplean las Variedades de Ceilán y China, ADEMÁS del Polvo y las hojas de la canela.
En Una cata organoléptica sí podria Decir Que la canela Tiene sin sabor astringente.
comoposicion
Su aroma es debido al  Aceite Esencial  aromático Que constituye sin 0,5-2,5% Composición de su. El Componente Mayoritario es el  aldehído cinámico , tambien el  eugenol  y el  alcohol cinámico . Con Menos PROPORCION encontramos el  trans-cinámico ácido , el  aldehído hidroxicinámico , el  aldehído o-metoxicinámico ,  acetato cinámico ,  terpenos  ( linalol , diterpeno),  taninos ,  mucílago , proantocianidinas oligoméricas poliméricas Y 1  ,  glúcidos  y Trazas de  cumarina . Segun RFE, la droga seca debe Contener al Menos 12 ml / kg de Aceite Esencial. 2
Beneficios
USADA Ha Sido antiguamente en la España rural párr inducir Sueno a los Niños. ONU Época Relajante de Que usaban Las Madres rurales párr dormir a los Niños a la hora de ir al campo A Trabajar. Su USO also es Común en las Mujeres CUANDO SE les retrasa la menstruación. Also UNO de los Beneficios medicinales Que proporciona la canela es Que CUANDO existencial abrasiones en la  lengua  porción esquina o Tomar Cosas Calientes La Barra de canela en sí Chupa sedar o párrafo cojo el dolor y cicatrizar Las papilas gustativas [ Cita Requerida ]. Hay Que agregar, ademas, Qué La Canela Tiene Salón beneficiosos Efectos Contra la diabetes y la hipercolesterolemia (según rubro Investigadores del Departamento de Nutrición Humana del Centro de Investigación en Beltsville, Maryland es) en Lugar de imprimación, la ingesta de canela Ayuda a Reducir las Cifras de Azúcar baño Sangre En Las Personas diabéticas; en Segundo Lugar, los medios de comunicación SÓLO tan cucharita Florerias Ayudar a disminuir also los Niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Una forma de INCORPORAR this especia Podria Ser añadiéndola en Alimentos cuentos de como el café, te, Zumos y cereales o tostadas y con chocolate y leche pecado. Se resfriados EE.UU. contraindicaciones, POR gripe y bronquitis do Fuerte efecto de Como ESTIMULANTE calorífico. Es utilizada de como tónico estomacal ya Que facilitadores El Buen FUNCIÓNamiento Del SistemA Digestivo Ayudando A La expulsión de Gases ya Combatir Las náuseas, el los vomitos y Las diarreas. No conviene a las Personas Que sufren de úlcera gastroduodenal. In DOSIS Altas PUEDE provocar Alteraciones nerviosas.

Comer&Beber: El pan de la chola