Consejos para una dieta equilibrada

Aquí os traemos un vídeo didáctico que nos aporta unos consejos para mantener una dieta equilibrada en todos los aportes nutrientes que necesita nuestro cuerpo.

La obesidad, un problema real

¿Qué deberíamos tener en cuenta, con nuestra dieta mediterránea, como receptores de tendencias culinarias extranjeras?

Mantener la base de aceite de oliva, cereales y derivados, como el pan o el arroz; legumbres, fruta, verdura, pescado y menos cantidad de carne y comida procesada. Tampoco debemos perder el estilo de vida mediterráneo, la convivencia, las actividades culinarias, la actividad física y un descanso adecuado.
La obesidad es un problema real en nuestro país. Teniendo en cuenta que la dieta mediterránea es una de las más saludables, ¿qué estamos haciendo mal?

No se cumplen con las recomendaciones para el consumo de fruta, verdura o legumbres. Y tenemos un consumo demasiado elevado, casi el doble de lo recomendado, de grasas saturadas de productos animales y de bollería. Debemos evitar atracones, realizando entre 4 y 5 comidas al día. Para ello, podemos introducir snacks que sean saludables como una pieza de fruta, frutos secos o un yogur.

Fuente

Consejos en el desayuno

Te contamos siete hallazgos científicos que debes tener en cuenta a la hora de desayunar.

Inaugurada la Feria Gastronómica de las Casas Regionales

Es la cuarte edición y están representadas Navarra, Castilla y León, Castilla La Mancha, Valencia, Galicia, Aragón, Asturias, La Rioja y Andalucía.

Curso de cocina internacional descargable

Si queremos conocer las mejores cocinas del mundo y aprender cómo combinar sabores, conocer ingredientes autóctonos de cada cultura y las recetas fundamentales de la cocina china, árabe, japonesa y otras, nada mejor que este curso gratuito y descargable de cocina mundial.
Este nuevo y completo curso de emagister es descargado en menos de 30 minutos y nos permitirá adentrarnos en los ingredientes, sabores y aromas específicos de cada cultura.
El único punto débil a considerar es que las recetas ofrecidas como ejemplo son las mas típicas y que muchos de nsootros conocemos. Si queremos luego intentar algunos platos mas exóticos deberemos buscar recetas en otras webs. Pero el curso en sí es muy completo para conocer las técnicas de uso y cocción de los ingredientes.
Vía www.emagister.com/cocina-internacional-cursos-649939.htm

Pack de Formatos y Controles para Restaurantes

Estimado Emprendedor Restaurantero:
Para mantener tus utilidades y tus gastos controlados, es de suma importancia analizar los costos de producción de cada platillo. Los costos de los alimentos representan la mayor parte del inventario en tu cocina, es tu materia prima para vender y hay que asegurarse de que están dentro de tu rango razonable para ayudarte a mantener tu Restaurante como un negocio rentable.

Con este pack de formatos puedes entre otras cosas, calcular el costo de los platillos, es tu mejor herramienta para el control de tu negocio.

Descubre paso a paso el costo exacto de los insumos de tu menú, conoce cuanto cuesta realmente producir cada uno de los platillos que vendes en tu restaurante y define cuanto quieres ganar.

Es muy sencillo, al adquirir este formato para que costees tu menú podrás operar una muy práctica hoja de cálculo en Excel con formúlas diseñadas para que tengas la información del costo de cada platillo que vendes en tu computadora y puedas hacer revisiones periódicas, y monitorees tus platillos.
Una forma muy simple pero efectiva de Aumentar tus Ganancias!..Como?….cuidando tu inventario, tu materia prima….

Si sabes cuanto te cuesta preparar un platillo…muy fácilmente sabras cuanto te queda para hacerle frente a tus gastos de Operación.

“No importa el tamaño de tu restaurante, capacita y entrena a todo tu personal en quién hace que, cuando y como lo hace”

Restaurantes Exitosos

Implementa sencillos pero efectivos estandares de procedimientos de rutinas diarias para manejar y operar tu negocio de manera más efectiva.

Convocado el proceso para optar a Capital Española de la Gastronomía 2013

Burgos ha recibido la invitación de la Federación Española de Hostelería para participar en el concurso

El 27 de septiembre se conocerán las ciudades que participarán

Jue, 12/07/2012

N. E. / Burgos
El proceso para participar en el concurso a Capital Española de la Gastronomía está ya en marcha. La Federación Nacional de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo han cursado las invitaciones a las 52 capitales del país, así como a Mérida y Santiago de Compostela, para que desarrollen sus candidaturas.
Burgos ya está en marcha y está desarrollando su trabajo para presentarse en el mes de septiembre, antes del día 21, en este proceso. El presidente del Instituto Municipal de Cultura y Turismo (IMCT), Fernando Gómez, explicaba que los méritos de la capital y de la provincia son muchos. «Nos estamos encontrando con la absoluta colaboración de todos los agentes implicados en la gastronomía burgalesa», indicaba el edil, que precisaba que los propios ciudadanos se van a sorprender de la actividad que existe en este ámbito y que muchas veces «no se visualiza» dentro de la ciudad.
Gómez indicaba que se ha reunido con el presidente del jurado para conocer los detalles y buscar orientación de cara a preparar la documentación necesaria para entrar en esta competición. A juicio del concejal, obtener este título será difícil «porque hay ciudades con mucho peso gastronómico, pero vamos a pelear por ello y creo que presentarnos va a mejorar nuestra imagen de cara al exterior porque se va a proyectar un trabajo interesante que se hace dentro de las cocinas burgalesas», indicaba.
Por un lado, la candidatura va a recoger esa unidad de acción y el interés que se ha despertado entre cocineros y hosteleros de la ciudad que quieren trabajar juntos de cara a ese objetivo. Por otro, también es importante que se visualicen las acciones individuales de calidad e innovación gastronómica que se están desarrollando en la capital. «Hay trabajos muy interesantes de restauradores burgaleses muy bien planteados y que se van a poner en valor», manifestaba el concejal, que añadía que también se cuenta con un producto autóctono «magnífico».
En opinión del concejal, impulsar este trabajo y posicionar Burgos en el mapa de ciudades con valores gastronómicos «no va a ser baldío». Señala también que es una carrera de fondo y si no se llega en 2013, no se descarta seguir intentándolo en los años siguientes ya que «existen activos» suficientes para poner en valor la gastronomía burgalesa.
Más de 130 restauradores y estudiantes de cocina representaron la unidad del movimiento gastronómico burgalés, el pasado mes de junio en una foto de grupo en la escalinata del río Arlanzón, frente al MEH. De esta manera, se quiso escenificar el interés por participar en esta convocatoria en la que trabajan de la mano tanto el Ayuntamiento como la Asociación Plan Estratégico.
El objetivo principal de este certamen es apoyar a las ciudades que apuestan de manera decidida por la gastronomía y el turismo gastronómico como un elemento de desarrollo sostenible y de promoción nacional e internacional. Así lo recoge la carta de invitación cursada a las ciudades, en la que también se informa de la proyección que está alcanzando Logroño-La Rioja este 2012, en el que ostenta el título de capital española de la gastronomía.

http://www.elcorreodeburgos.com/noticias/2012-07-12/convocado-el-proceso-para-optar-a-capital-espanola-de-la-gastronomia-2013